Bolo de banana fofo recheado com doce de leite

Ingredientes

• 4 bananas maduras, amassadas
• 90 gramas de manteiga sem sal
• ¾ xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• ½ xícara de doce de leite de cabra tradicional Cajeta

Modo de preparo

1. 1 - Bata a manteiga junto com o açúcar mascavo, adicione os ovos, um a um e bata bem entre cada adição.
2. 2 - Adicione essência de baunilha e purê de banana.
3. 3 - Misture a farinha com sal, bicarbonato de sódio, fermento em pó e canela.
4. 4 - Adicione o misture tudo e bata até que tudo esteja bem incorporado.
5. 5 - Unte a forma de bolo inglês uma panela de panqueca e despeje metade da mistura.
6. 6 - Adicione o doce de leite de cabra, por cima e adicione o restante da preparação de banana por cima, espalhe a mistura pelos cantos. Passe uma faca ou palito no centro.
7. 7 - Asse a 180 ° C por 50 minutos.