07 jun Pernil de cordeiro assado com pesto de manjericão
Ótima receita para almoço de domingo, bem fácil de fazer leva só 3 ingredientes, o Pesto da um sabor incrível no pernil de cordeiro.
Tão simples e saboroso, o pesto faz uma crosta adorável do lado de fora do cordeiro e o sabor fica incrível. Algo um pouco diferente.
Ingredientes
- 2kg cordeiro pernil, pele marcada (ver dica)
- Ervas frescas de jardim, para servir (opcional)
- limão fatiado, para veicular (opcional)
- 1 Pote de Molho Pesto Cajeta 300g
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180C
- Faça varios furos na carne do pernil para penetrar o tempero,
- Coloque o pernil de carneiro perfurado em uma assadeira grande e use metade do pesto para cobrir generosamente a pele e a carne, pressionando-a entre todas as rachaduras para obter mais suculência. Coloque o restante do pesto na geladeira, coberto com filme plástico, e remova-o imediatamente antes de servir.
- Asse o cordeiro por 1 hora e 45 minutos. Durante o cozimento, verifique se não está secando - se a base da assadeira começar a parecer seca, espalhe um pouco mais de pesto por cima do cordeiro.
- Retire o cordeiro da travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30-40 minutos antes de servir com rodelas de limão e ervas frescas, se quiser. Decore a mesa e sirva com o restante do pesto para regar.
Observações
Dica:
Peça ao seu açougueiro para perfurar a pele da carne com furos de 3 cm. Como alternativa, você pode fazer isso sozinho com uma faca (tomando cuidado é claro )
Fatos nutricionais
Pernil de cordeiro assado com pesto de manjericão
Porções: 6 Porções
| Quantidade por porção | ||
|---|---|---|
| Calorias | 644 | |
| % Valor Diário* | ||
| Total de gordura 49g | 75.4% | |
| Gordura saturada 15g | 75% | |
| Gordura trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sódio 0,4g | 0 | |
| Total de carboidratos 1g | 0.3% | |
| Fibra dietética 0 | 0 | |
| Açúcares 0 | ||
| Proteína 51g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Cálcio | Ferro | |
* Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores a depender de suas necessidades calóricas.
Cajeta
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