Ravioli de Batata Doce

Modo de preparo

1. Processo:
2. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Quando o forno estiver quente, coloque a batata-doce em uma assadeira. Faça vários buracos com um garfo e cozinhe por 1 hora até ficar macio.
3. Durante esse período, faça a massa de ravioli. Misture a farinha e o sal em uma tigela e crie um poço no centro.
4. Bata os ovos e despeje no poço da farinha com um pouco de azeite.
5. Usando um garfo ou com as mãos, misture lentamente a farinha nos ovos.
6. Combine os ingredientes até formar uma massa desgrenhada. Amasse por alguns minutos e forme uma bola. Deveria ter alguma primavera.
7. 5. Enrole a massa em uma toalha molhada e deixe descansar por 30 minutos.
8. 6. Quando a batata-doce terminar de assar, retire a pele e coloque no processador de alimentos com queijo, alho, páprica defumada, açúcar mascavo e sal. Adicione o leite lentamente, misturando até obter a consistência certa. Não deve estar muito molhado. Não se esqueça de provar o teste!
9. 7. A massa Ravioli deve estar lisa e pronta para ser lançada. Abra a massa em uma folha fina o suficiente para passar pela maior configuração da sua máquina de macarrão.
10. 8. Abra a massa em folhas até que ela tenha cerca de 1/8 de polegada de espessura ou quase transparente.
11. 9. Disponha as folhas de massa para encher. Usando uma colher, retire uma colher de sopa de recheio e coloque sobre a massa. Pincele um pouco de água ao redor do recheio para obter uma boa vedação.
12. 10. Coloque uma folha de massa lisa em cima da massa com o recheio e pressione firmemente ao redor do recheio para selar.
13. 11. Você pode usar um carimbo de ravioi, um copo de bebida, um rolo ou cortador de biscoitos para fazer o ravioli. Eles podem ser do tamanho ou formato que você quiser, seja criativo!
14. 12. Cozinhe o ravióli em água fervente com sal por 2-3 minutos ou até que eles flutuem.
15. 13. Sirva com qualquer guarnição que você gosta e divirta-se!